François Villard Crozes-Hermitage Certitude 2016 Crémant große Weine außerhalb jeglicher Appellation

große Weine außerhalb jeglicher Appellation zu produzieren (die AOC Coteaux du Languedoc wurde erst 1985 gegründet)

Grenache wird 16 Monate in Edelstahlfässern ausgebaut

Mourvèdre in gebrauchten Barriques gereift

Risotto vom kleinen Dinkel mit alter Rodez-Tomme und Markt-Gemüse

François Villard Crozes-Hermitage Certitude 2016 Crémant große Weine außerhalb jeglicher AppellationAntonio Galloni 93 100 Wine Spectator 91 100 James Suckling 91 100 Jancis Robinson 16. 5 20 Ein leicht pfeffriger Duft nach schwarzen Beeren und ein wenig Kirschen, dabei krutrig speckige Noten sowie ein Hauch von Balsamico. Klare, eher herb khle Frucht, am Gaumen nussige Aromen und wieder Kruter und Pfeffer, mineralische Tne, feinkrniges, noch jugendliches Tannin, mittellanger, recht saftiger Abgang mit leichtem Biss. Ausbau 18 Monate in 5 6 Jahre