Baking Next Level mit Roggen Baumwolle Wipe the Ankarsrum® Assistent with

Wipe the Ankarsrum® Assistent with a damp cloth

5 cm x 14 cm and 5 cm high

Weight: 425 g

while simultaneously preventing unwanted oxidation of the contents

Baking Next Level mit Roggen Baumwolle Wipe the Ankarsrum® Assistent withDietmar Kappl teilt in diesem Werk seine jahrelange Erfahrung als Bckermeister und schlgt die perfekte Brcke von der professionellen Backstube zum heimischen Ofen. Er erklrt tiefgehend, aber verstndlich, wie ein stabiler Roggensauerteig gefhrt wird, welche unterschiedlichen Sauerteigfhrungen es gibt und welche Rolle Enzymaktivitten spielen. Es ist die ultimative Wissensbasis fr alle, die reproduzierbare Ergebnisse auf Basis von Roggensauerteig