Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g Alc.11.5% Ein wenig scharf ist Cardamom

Ein wenig scharf ist Cardamom und passt gut zu Fleisch

Pur als Tapa

nach kurzem oberflächlichem Desinfizieren mit kochendem Wasser

Das Fleisch wird ähnlich einem Panieren mit Mycryo bestreut

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g Alc.11.5% Ein wenig scharf ist CardamomIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen erhalten wird, die an den Nordatlantikksten sowie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften erlaubt Iota die Fertigung von weichen, elastischen Gelees. Auch heie Gelees werden mit Iota mglich. Iota ist zustzlich ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Rahm und Cremes. So lassen sich mit Iota verfhrerische