SKU: 81095870042
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Finesse und Schmelz
reift weiter und kann schön präsentiert werden
Diese Fonduemischung muss nur noch erwärmt werden
Ein Sömmerungskäse aus reiner Alpmilch von Schafen
Seidenbüffel 200g Ziege Finesse und SchmelzEin seidenfeiner Weichkse aus Rohmilch von Toggenburger Wasserbffel Khen. In der Konsistenz hnlich dem italienischen Taleggio. Wasserbffel geben viel weniger Milch als Khe, die Kse Herstellung ist somit aufwndiger, der Milchfettanteil von Bffelmilch aber etliches hher. Reine Bffelmilch, von Willi Schmid einmal anders verkst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbffel Weichkse von MAUERHOFER. Min. 45% FiT. Affinage Keller Reifung: rund 3 Monate
