Lynghonning, mørk, cremet, aromatisk, kraftig som typisk for lyng, 500 g sub-mozzarella-und-pasta-filata Emner: -Molekylærkøkken II - Ralf

Emner: -Molekylærkøkken II - Ralf Bos -godt kød - hos de sorte grise -Seafood - Skrei

Velegnet til fremstilling af terriner

sukker og vand

100 dage og modnes derefter yderligere i 8 måneder

Lynghonning, mørk, cremet, aromatisk, kraftig som typisk for lyng, 500 g sub-mozzarella-und-pasta-filata Emner: -Molekylærkøkken II - RalfEt efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med et bredt anvendelsesomrde. De to vigtigste nektarkilder, Calluna lyng og klokke lyng (Erika lyng), bestemmer den kraftige, blomsteragtige aroma i vores lynghonning. Den generelt mere milde erikablomst afbalancerer harmonisk den kraftige aroma fra den rene Calluna. I flydende tilstand er lynghonningen gelagtig og rdbrun, mens den kandiseret er gullig. En af de mest populre aromatiske