Lecite (lecithin) – Texturas Ferran Adrià, E 322, 300 g Dåse, 300 g marke-cookal Et funktionelt hardwareprodukt til køkken

Et funktionelt hardwareprodukt til køkken

forretter og kolde retter – med den typiske aroma fra indlægningen

Den modnes i træfade og udmærker sig ved mild syre

Med den kan du give træoverfladerne et friskt udseende ca

Lecite (lecithin) – Texturas Ferran Adrià, E 322, 300 g Dåse, 300 g marke-cookal Et funktionelt hardwareprodukt til køkkenDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. En naturlig, sojalecithinbaseret emulgator, der er ideel til fremstilling af skum. Det har desuden forblffende egenskaber som saucebindemiddel til "hblse tilflde". Pulveret er oplseligt i vandige medier ved kold temperatur. Afhngigt af andelen mister det dog sin emulgeringsevne i olieholdige medier. Takket vre den store emulgeringsevne er Lecite et ideelt produkt til at omdanne juice