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Fermenta in acciaio per l'80% e per il 20% in carati di rovere
la maison è precursore del "Pas Dosé"
L'affinamento in bottiglia per circa 6 anni a contatto con i lieviti ed a temperatura costante/ controllata né determina le caratteristiche uniche di questo eccezionale Franciacorta
VINIFICAZIONE
Le Serre Nuove Dell'Ornellaia Magnum 2019 - Bolgheri Rosso derthona Fermenta in acciaio per l'80%Le Serre Nuove Magnum 2019 Tenuta dell'Ornellaia Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Vitigni: Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9%. Vinificazione ed Affinamento: raccolta e selezione manuale delle uve prima e dopo la diraspatura. Vinificazione separata per ogni variet e parcella. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per 2 settimane a cui segue la nacerazione di circa altre 2
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