Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2016 0,375l verticale nata dalla volontà di differenziarsi

nata dalla volontà di differenziarsi e di porsi ad un più elevato livello qualitativo rispetto al generico "Cava"

Pinot Meunier

60 di 100 bottiglie

Al palato corposo e intenso

Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2016 0,375l verticale nata dalla volontà di differenziarsiTokaj Esszencia uno dei vini pi esclusivi al mondo. Viene prodotto solo in annate eccezionali. Esszencia ottenuto dal mosto fiore dagli acini Asz (acini colpiti dal fungo "botrytis cinerea"). La concentrazione di zucchero enorme (residuo zucchero superiore a 450 g l) e il livello di alcol rimane basso (da 3 a 6 Alc vol) dato che con una cos alta concentrazione di zuccheri, i lieviti hanno difficolt a trasformare lo zucchero in alcol. Pajzos Esszencia