Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2019 0,375l nuovi arrivi Vinificazione: Raccolta manuale in due

Vinificazione: Raccolta manuale in due fasi

Persistenza regale

Colore rosso rubino intenso

Dosaggio: Non dosato

Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2019 0,375l nuovi arrivi Vinificazione: Raccolta manuale in dueTokaj Esszencia uno dei vini pi esclusivi al mondo. Viene prodotto solo in annate eccezionali. Esszencia ottenuto dal mosto fiore dagli acini Asz (acini colpiti dal fungo "botrytis cinerea"). La concentrazione di zucchero enorme (residuo zucchero superiore a 450 g l) e il livello di alcol rimane basso (da 3 a 6 Alc vol) dato che con una cos alta concentrazione di zuccheri, i lieviti hanno difficolt a trasformare lo zucchero in alcol. Pajzos Esszencia