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Dovendo valutare molto bene il grado di botritizzazione dei grappoli
Fermenta per circa il 70% in contenitori d'acciaio e per il 30% circa in carati di rovere
Abbinamento consigliato: affettati
Sangiovese 100%
San Giovanni Della Sala 2021 - Castello della Sala Antinori Guado al Tasso 2018 Dovendo valutare molto bene ilOrvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2021 Tipologia: bianco Classificazione: Orvieto DOC Vitigni: 50% Grechetto, 25% Procanico, 25%Viognier. Regione: Umbria Vinificazione ed Affinamento: soffice pressatura delle uve e vinificazione separate dei diversi vitigni. Il mosto ottenuto portato ad una temperatura di 10 C per favorire l'illimpidimento. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in acciaio inox. Il vino affina sui
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