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Sapore: Corposo
Regione: Puglia
Produzione annua: 6000 bottiglie
Il vino viene poi assemblato con vini di riserva per il 20%
Valpolicella Classico Superiore 2019 Zýmē Passito Sapore: CorposoValpolicella Classico Superiore 2019 Zm Tipologia: Rosso fermo Classificazione: Valpolicella DOC Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Oseleta 5% Regione: Veneto Vinificazione ed Affinamento: Fermentazione a settembre ottobre, poi seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone con il tradizionale metodo del "Ripasso" per circa 15 giorni. Affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 3 anni, successivamente 6 mesi in
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