Sforzato di Valtellina DOCG Ventum 2019 Le Mesnil raccolta manuale in piccole cassette

raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione aromatica dell'uva

Champagne simbolo della maison è composto da un' alta percentuale di vini di riserva

lungo e persistente

raffinatezza e di grande mineralità

Sforzato di Valtellina DOCG Ventum 2019 Le Mesnil raccolta manuale in piccole cassetteLo Sforzato il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale, per oltre 100 giorni, dei grappoli di Nebbiolo raccolti nel vigneto pi alto, a 600 metri, dell'area del Convento San Lorenzo, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como. Nebbiolo raccolto in piccole cassette e posto ad appassire nel fruttaio fino a fine Gennaio. Macerazione sulle bucce di 14 giorni, maturazione in botti di