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Ca' Di Frara – MAGNUM Extra Brut Sparkling Wine VSQ Classic Method
Curd: Presamica 35 / 37 °C
emulsifiers: soy lecithin
Colore rubino intenso
Formaggio "Montébore" – 600/850 gr Dolci artigianali Ca' Di Frara – MAGNUMCaseificio Terre del Giarolo Formaggio "Montbore" Presidio Slow Food sino al 2023 Il Montbore un formaggio antico, tra i pi rari al mondo, di eccezionale qualita. Prende il nome da un piccolo paese della Val Curone, nel territorio delle colline tortonesi. La forma a torta nuziale si ottiene sovrapponendo, dopo la salatura a secco con sale marino di Cervia, tre forme con diametro decrescente. La crosta di colore variabile, da giallo paglierino a
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