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Il Fiocchetto intero sottovuoto Podere Cadassa è un salume tipico della Bassa parmense ricavato dalla parte inferiore della coscia del suino
di Bouzy e di Verzenay
I suoi vini si distinguono per autenticità e capacità di evolvere nel tempo
dove l’iniziale calore si stempera con la dolcezza per finire su una lunga chiusura quasi salina
Champagne Dizy Premier Cru Terres Rouges Récolte 2013 IVA22% Il Fiocchetto intero sottovuoto PodereAl terroir appartiene il fondo collinare di Dizy in leggera pendenza, esposto a est, dal terreno bruno, calcareo e profondo su limo gessoso. Nel 2013, l'inverno stato molto freddo e nevoso, la primavera e l'inizio dell'estate sono rimaste fredde e umide, ritardando la fioritura e la maturazione. Agosto e settembre sono stati pi caldi e pi secchi, consentendo una vendemmia tardiva ma molto bella.
