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Affinamento per 15 mesi in botti di acacia e 2 mesi in vasche di cemento
Chiude con un' esplosione primaverile di linfa
Sboccato a 8 anni dalla messa sui lieviti e lasciato senza alcuna aggiunta di liqueur
25% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon
Nerello Cappuccio Terre Siciliane IGT 2022 Billecart – Salmon Affinamento per 15 mesi inNerello Cappuccio in purezza, variet coltivata sullEtna da secoli. Il suolo sabbioso, vulcanico, ricco di minerali e di scheletro, a reazione sub acida. Le viti, di quasi 30 anni, sono coltivate a spalliera. Il clima di montagna meno piovoso rispetto agli altri versanti, con una elevata ventilazione ed escursioni termiche rilevanti. Le uve vengono raccolte a mano alla fine della prima decade di ottobre e diraspate. Fermentazione in acciaio a
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