Pane e lievitati::Farine dimenticate, lievito madre - 50 ricette, 15 senza glutine manbeck_zach Per l’indagine che condurrà con

Per l’indagine che condurrà con sua madre

ma rappresentano momenti creativi che fanno luce sul processo di scrittura e di invenzione

ma anche il fronte quotidiano dei rapporti con i caporedattori e gli altri giornalisti

Questa raccolta di brani inediti

Pane e lievitati::Farine dimenticate, lievito madre - 50 ricette, 15 senza glutine manbeck_zach Per l’indagine che condurrà conDue sono le parole collegate al mondo del pane: farina e lievito. La farina, non una, ma tante, sia per variet di cereali da cui si ottiene sia per tipo di macinazione. Meglio preferirla integrale o non troppo raffinata e variare per non scegliere sempre l'onnipresente grano. Poi il lievito, anzi i lieviti che possiamo preparare anche in casa. E per chi deve mangiare senza glutine? Suggerimenti per le farine che si possono utilizzare e tante ricette