Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Torino 1766 scafuri_anna frammenti di quel ''mondo dei

frammenti di quel ''mondo dei vinti'' che costituisce oggi un riferimento ineludibile per chi guarda a nuove forme di convivenza tra le persone e con la natura

quasi quattromiladuecento voci

Corredata da dettagliate schede tecniche e illustrata con numerose immagini d'epoca

come tutto ciò che non conosciamo

Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Torino 1766 scafuri_anna frammenti di quel ''mondo deiLa prima e gi matura testimonianza della fioritura settecentesca delle cucine regionali italiane. Il curatore evidenzia ascendenze e prestiti culturali, soprattutto francesi, e individua i tratti di una nascente tradizione culinaria piemontese ormai conscia della propria identit.