Fabrizio Ressia Langhe Nebbiolo “Gepu’” 2022 Brunello Il Montefalco Sagrantino 25 Anni

Il Montefalco Sagrantino 25 Anni di Arnaldo Caprai nasce in vigneti situati nelle terre di Montefalco in Umbria

È prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero

Si presenta nel calice di colore rosso rubino profondo

che ci introduce ai grandi rossi realizzati dalla cantina Tua Rita

Fabrizio Ressia Langhe Nebbiolo “Gepu’” 2022 Brunello Il Montefalco Sagrantino 25 AnniDopo una pigiatura soffice di uve nebbiolo si procede alla fermentazione alcolica, di tipo classico in vasche di acciaio termo condizionate ad una temperatura di 28 30. Tramite 4 rimontaggi giornalieri di durata media di 30 minuti, si consente una macerazione di 6 8 giorni, a seguito della quale il mosto si travasa per ottenere una buona limpidezza. Dopo aver completato la fermentazione malolattica il vino prosegue il suo affinamento in botti grandi