Brut CAVEN Candele e Profumatori nel quattordicesimo secolo proprietà della

nel quattordicesimo secolo proprietà della famiglia De Piro

Dopo la delicata pigiatura il mosto è messo a fermentare in nuove barrique di rovere lievemente tostato

situati nell'area che circonda il Convento San Lorenzo (1100)

cioè poco prima che la baita di montagna venisse chiusa per affrontare il lungo inverno

Brut CAVEN Candele e Profumatori nel quattordicesimo secolo proprietà dellaDopo la fermentazione in purezza dello Chardonnay, il vino base viene imbottigliato e lasciato rifermentare per almeno 24 mesi a temperatura controllata. Terminata la rifermentazione le bottiglie vengono posizionate su pupitre. Si procede infine con la sboccatura, ed etichettatura. Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente. Intenso ed elegante al naso si rivela con note floreali e fruttate accompagnate da fragranti note tostate.