Champagne Extra Brut Influence Cerbaiona Affinamento di almeno 60 mesi

Affinamento di almeno 60 mesi sui propri lieviti

Varietà Grechetto (Clone G109)

Affinento sui lieviti in bottiglia per almeno 72 mesi

a testimonianza di una filosofia produttiva minimalista che punta alla massima autenticità

Champagne Extra Brut Influence Cerbaiona Affinamento di almeno 60 mesiQuesta cuve nasce dal terroir unico di Hermonville, da vigneti coltivati su suoli limo argilla sabbiosi poggiati su calcare lacustre. Lassemblaggio combina Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay provenienti dalle parcelle Les Couturelles, Les Fosselles e Les Fontenelles, con prevalenza dellannata 2022 completata da una parte di 2021. La maison realizza la vinificazione e laffinamento in barrique per 8 mesi sui lieviti, utilizzando un equilibrio tra