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Puoi salarlo leggermente prima per favorire la crosticina e rifinire con un pizzico di sale in fiocchi alla fine
Riposo finale sempre
Ordina ora il Diaframma di Razza Piemontese Selezione DF
Caratteristiche: Taglio: Plancia Intera
Osso Buco di Wagyu La Cigolina quantità:500g Puoi salarlo leggermente prima perScheda prodotto Origine: Azienda Agricola La Cigolina, Castelnuovo Bocca dAdda (LO) Razza: Wagyu 100% italiano Selezione La Cigolina Tipologia: Osso buco con midollo, taglio da brasato lenta cottura Caratteristiche: Carne gelatinosa e morbida, midollo ricco e cremoso, ideale per piatti tradizionali rivisitati in chiave gourmet Nome in inglese: Wagyu Osso Buco Shank Peso medio: 400600 g per fetta Prezzo: 50,00 kg Come cucinare lOsso Buco di Wagyu
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