Ximénez Spínola Sherry Old Harvest Medium Dry vini bianchi Single Malt prodotto da

Single Malt prodotto da

rabarbaro e un po' di cassis

Formaggi erborinati di lunga stagionatura

Nel finale si percepiscono anche sentori minerali (pietra focaia) e balsamici

Ximénez Spínola Sherry Old Harvest Medium Dry vini bianchi Single Malt prodotto daVariet: 100% Pedro Ximnez Origine: Jerez de la Frontera Produzione: il risultato di un'attenta miscela del vino Pedro Ximenez del 1918 con quello del 1964 (Pedro ximenez di crianza ossidativa), il tutto svolto ovviamente seguendo i parametri qualitativi molto alti di questa impresa familiare. SOLERA 1918: Tenendo in considerazione che il livello di disidratazione naturale dell'uva molto alto, per ogni tonnellata di uva fresca si ottengono solo 200