SKU: 67989029867
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La sua versatilità lo rende perfetto per essere gustato da solo
Attraverso una cottura molto prolungata (circa 80 ore) vengono conferite all’anfora caratteristiche ottimali per la fermentazione e l’affinamento
L’utilizzo del latte parzialmente scremato consente di destinare la panna alla realizzazione del burro
ben articolato e comunicativo fin dal primo momento
Speck Salumi La sua versatilità lo rendeLo Speck de La Fiorida un salume simile ad un prosciutto affumicato ricavato dalla fesa dei nostri maiali e affumicata direttamente qui in azienda. Produzione La carne viene privata della cotenna, salata e aromatizzata e fatta riposare per circa 15 giorni, a questo punto viene avvolta in una calza per prendere la tipica forma compatta. La lavorazione procede con la stagionatura di almeno quattro mesi in apposite celle e successivamente avviene il
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