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CastelGiocondo è un luogo unico a Montalcino
chiude con un finale sapido
al di là delle antiche mura del Convento San Lorenzo
Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino
Chardonnay Sisyphe 2020 San Giusto a Rentennano CastelGiocondo è un luogo unicoSisyph uno Chardonnay in purezza proveniente dalla regione della Languedoc Roussillon. Nasce da un singolo ettaro di vigneto, piantato su suoli di argille calcaree, con viti di circa 20 anni di et. Questo terroir, capace di trattenere umidit anche nei periodi pi caldi, permette una maturazione equilibrata delle uve, preservando freschezza e tensione. In cantina, la fermentazione avviene in botti di rovere usate da 6 ettolitri, scelta che consente di
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