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ma ha il sapore di un gustoso arrosto di maiale
quando il latte è migliore
Il Lardo di Colonnata
con l'aiuto di un casaro di Pieve Roffeno
Aceto Balsamico di Modena IGP Formaggi ma ha il sapore diLAceto Balsamico di Modena ottenuto da mosto duva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata da naturale fermentazione e da progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di botti di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche. Di colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densit in una corretta, scorrevole sciropposit.
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