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fish cooked slowly and richly and shellfish
per eliminarne l’ossidazione
In cantina seguiamo le regole della vinificazione naturale con pigiature soffici
Questo vino si abbina splendidamente con primi piatti strutturati
Lambrusco IGT Vecchio Moro Rinaldini VINO fish cooked slowly and richlyZONA PRODUTTIVA: Comune di Sant'Ilario d'Enza VITIGNO: Lambrusco Maestri, Ancellotta VINIFICAZIONE: Raccolta tardiva, fermentazione in rosso a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave con innesto di lieviti selezionati a temperatura controllata. L'imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione spinta. Il vino non subisce pastorizzazione. COLORE: Rosso rubino intenso, pieno di vivacit, con spuma rossa. PROFUMO: Al
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