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La carne una volta lavorata dopo due settimana di salatura
viola e liquirizia
La nostra produzione di Valtellina Casera si avvale interamente di latte proveniente dalle bovine di razza Bruna Alpina nate e allevate in azienda
Questo interessante Sassella è caratterizzato da finezza
Nuova Regina Sassella Riserva ARPEPE 2018 Dolci La carne una volta lavorataAttaccata alle Rocce Rosse, la Nuova Regina arriva a oltre 450 metri di quota, fino alla strada che da S. Anna porta a Triasso. In questo vigneto affiora pi roccia che terra, e qui hanno conservato il maggior numero di viti vecchie: un patrimonio di geni antichi che nelle annate migliori regala una delle Riserve pi longeve e preziose, come solo il frutto di una lavorazione completamente manuale pu donare. Il 91 fu strepitoso ma trovarlo in carta oggi
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