Sottofesa di bovino adulto grigliata - Con la nostra mortadella

- Con la nostra mortadella e Pistacchio di Bronte a crudo

l Ciliegiolo di Narni Ramici di Bussoletti è la Riserva della cantina

come il Pecorino invecchiato

Figurarsi ad accompagnarlo con uno zabaione salato che rinforza il gusto

Sottofesa di bovino adulto grigliata - Con la nostra mortadellaIl bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. La sottofesa un taglio idoneo per chi vuole carne magra e priva di tessuti connettivi. Pu essere utilizzata per fettine, macinato, spezzatini. Carne di bovino adulto nato, ingrassato e macellato in Umbria, Italia.