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PEZZATURA: 900 gr circa
un prodotto genuino e dal gusto così intenso che spesso non ha bisogno di essere accostata ad altri prodotti per esprimere il suo incredibile sapore
Ingredienti :
il cui periodo varia in base alla pezzatura
Culatello Nero di calabria 500 gr circa calabria PEZZATURA: 900 gr circaCulatello a met 500 gr circa Viene prodotto dalla parte pi pregiata della coscia del suino nero di Calabria e dal culatello stesso. Dopo essere stato accuratamente rifilato per renderlo delle giuste proporzioni viene messo insieme ad alcune spezie e il sale in una marna dove soster per insaporirsi. Successivamente verr insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare con aromi di vario tipo per rendere il prodotto ricco di tutti sapori e odori che
