Annolium blanc 2023 Julie Balagny ett brant sydostläge mitt i

ett brant sydostläge mitt i sluttningen mellan Saint-Aubin och bydelen Gamay

Vi gillar det till choucroute

Musten fick sedan jäsa spontant i rostfri ståltank

med tolv dygns maceration utan aktiv extraktion

Annolium blanc 2023 Julie Balagny ett brant sydostläge mitt iEtt lite fylligare vitt av chardonnay (70 %) samt direktpressad gamay (30 %) frn Puy de Tobize och Puy de Corent. Rankorna str dels i sderlge, dels i norrsluttning p 380 450 meters hjd. Jordarna hr bestr av av kolluvial basalt samt av kalksten och lera. Jordbruket r sedan tidigare gare ekologiskt med certifiering via Ecocert. De hela druvklasarna pressades direkt. Jsningen skedde sedan spontant i rostfri stltank. Efter alkoholjsning drogs vinet om