Mon Blanc des Alpes 2023 saknar alkohol Jorden består av alluvial silt

Jorden består av alluvial silt med inslag av kalksten och flinta (silex)

De ingående vinerna jäste med 18-42 månaders lagring på jästfällningen i tank

och vinerna får tid att jäsa ut helt och hållet

Fleurs är viktlöst med samtidigt intensivt med syra och struktur att suga på hela kvällen

Mon Blanc des Alpes 2023 saknar alkohol Jorden består av alluvial siltChasselas frn byn Carra i Haute Savoie, strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Damien brukar tv parceller i sydvnda lgen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Jordarna r magra och steniga (eroderade) och bestr av alluvial kalkrik lera och sand. Efter handskrd pressades de hela druvklasarna direkt och musten fick sedimentera ver natten. Jsningen skedde spontant med tio mnaders lagring p jstfllningen i anvnda medelstora