P 2023 Julie Balagny som varit i familjen Derains

som varit i familjen Derains ägo i generationer

Ett vin som fångar både plats och passion – Rié och Hirofumi Shoji har skapat en grenache noir som verkligen speglar Collioures extrema terroir

Vinet jäste spontant med pied de cuve och lagrades kort i ståltank innan buteljering – utan klarning eller filtrering

Efter avslutad jäsning drogs vinet om till lika delar krukor av terrakotta och använda fat för tio månaders vila på jästfällningen

P 2023 Julie Balagny som varit i familjen DerainsFrn de basaltmttade sluttningarna vid Gergovie platsen fr det mytomspunna slaget mellan Julius Caesar och Vercingetorix kommer detta livfulla rda frn Patrick Bouju och Domaine la Bohme. En energisk cuve p 80 % pinot noir och 20 % gamay, spontanjst i tank med bde hela klasar och avstjlkad frukt under ett tcke av naturligt bildad koldioxid (semi carbonique). Efter pressning har vinet vilat stilla i ett halvr p sin jstfllning, helt orrt fram till