Donburi-skål grön-brun "Rokube" Daidai I Toyama finns en lång

I Toyama finns en lång tradition av att odla salladslök

Aspergillus oryzae (koji)

Ingredienser: olja av vita sesamfrön

och lite till

Donburi-skål grön-brun "Rokube" Daidai I Toyama finns en långDonburi r en klassisk rtt inom det japanska kket. Ordet donburi, som ibland frkortas till don, betyder bokstavligen stor skl p japanska. Denna stora skl fylls med vitt ris och toppas med en blandning av ktt, grnsaker och eller fisk i en ss som vanligtvis baseras p sojass, mirin och dashi. Ssen kan dock variera beroende p region och rstid. Ingredienserna tillagas ofta tillsammans med vispade gg i en omelett med tunna skivor lk. De vanligaste tillbehren