Volnay 2023 raitet Vinet jäste i två tankar

Vinet jäste i två tankar - nummer 10 och nummer 12 - som blandades efter att jäsningen avslutats

I den här årgången handlar det om hälften auxerrois och resten lika delar riesling och sylvaner

precis före nästa skörd

Ett friskt och lätt vilt bubbel med blommighet från moscato

Volnay 2023 raitet Vinet jäste i två tankarPinot noir frn lieux dits Grands Champs och Grands Poisots i Volnay, med rankor som vuxit till sig till 4050 rs lder. Druvorna jstes som hela klasar i ekstndare, dr ngra klasar mosades ltt fr att starta jsningen. Macerationen pgick i tv veckor i semi carbonique stil, med enstaka fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten. Efter pressning fick vinet mogna i arton mnader p anvnda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering och