Les Aussigouins 2023 raiter med en minimal tillsats av

med en minimal tillsats av svavel (15 mg/l)

sylvaner och gewurztraminer

Jäsningen skedde spontant med en veckas maceration av hela druvklasar

Helt utan tillsatser och bäst att dricka samma dag det öppnas

Les Aussigouins 2023 raiter med en minimal tillsats avKraftfullt och energiskt vitt vin av chenin blanc frn Mont Benault i Faye d'Anjou. Lget vnder sig t sydvst ovanfr floden Layon. Stockarna bestr av yngre och ldre rankor, ungefr lika delar p 15 och 60 r, och r djupt rotade i vittrad schist. Druvorna skrdades vid full mognad utan inslag av botrytis. Hela klasarna fick en lngsam pressning, nrmare ett dygn, innan musten drogs om till ldre barriques fr spontan jsning och tio mnaders vila p jstfllningen