Comax Ethylix XXII (2022) Bubbel men vinet kommer att utvecklas

men vinet kommer att utvecklas fint och vinna i djup och komplexitet under de kommande 3–6 åren

En charmerande rosé av druvor från Vaison-la-Romaine i norra Vaucluse

Vinet är öppet och lagom utvecklat nu med några år på nacken

Sedan frukten skördats för hand och pressats direkt jäste musten med druvornas egna jäststammar i tank - inklusive malolaktisk omvandling - och fick sedan mogna på jästfällningen i åtta månader

Comax Ethylix XXII (2022) Bubbel men vinet kommer att utvecklasRtt vin av syrah frn yngre stockar planterade i terrasser p 550 600 meters hjd med jordar av vittrad granit. De hgt belgna vinmarkerna ligger i Tarerach, i det inre av Roussillon ovanfr floden Tt. Jordbruket r ekologiskt och arbetet sker delvis med hjlp av hst. I kllaren blandades avstjlkade druvor, hela klasar och direktpressad must i lika delar. Vinet jste spontant med kort maceration i tank och vilade p jstfllningen till en bit in p vren. Rttfram