Entre Chien et Loup 2023 Bubbel oliver och franska örter

oliver och franska örter

ett brant och vindskyddat söderläge med mager stenig jord på berggrund av vittrad granit

Vi gillar champagnen till en salt våffla med gröna ärtor

Lättare rött av mestadels grolleau samt en femtedel pineau d'aunis och chenin blanc

Entre Chien et Loup 2023 Bubbel oliver och franska örterEntre Chien et Loup (= mellan hund och varg) r ett vitt vin av den grna druvsorten auxerrois, som odlas sedan gammalt i Alsace. Druvorna kommer frn marker vid foten av sluttningen i hembyn Mittelbergheim dr jorden bestr av kalkrik lera. Druvklasarna pressades direkt, sen fick musten jsa av egen kraft i tank. Vinet mognade nio mnader p sin jstfllning i gamla ekliggare. Rent och friskt med bra syra, serveras vid 8 10 grader och hller utan problem ett