Bourgogne Côte d'Auxerre 2019 Julie Balagny balanserad av en frisk syra

balanserad av en frisk syra

Vinet har lagrats i hela sju år under ett täcke av florjäst

Druvorna är certifierade ekologiska

fruktsyra och mineralsälta i energisk balans

Bourgogne Côte d'Auxerre 2019 Julie Balagny balanserad av en frisk syraRtt vin av pinot noir. Druvorna kommer frn vnnen Nicolas Lemain i byn Saint Bris. Hans marker ligger i sluttningar p 210 250 meters hjd med kalkrika lerjordar av Kimmeridge typ. De hela druvklasarna jste spontant i ppna ekstndare med femton dygns maceration och bara frsiktig bearbetning av skalmassan. Efter pressning vilade vinet ett r i anvnda sm bourgognefat. Den varmare rgngen gav ett vin med mrkare nyanser och bestmd struktur. Vi gillar det till