Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Utan pris ) Vinet jäste spontant med

) Vinet jäste spontant med ett knappt års vila på jästfällningen i gamla barriques

mjuka tanniner och lätt kryddighet

branta sydöstsluttningen Vau de Vay

Efter varsam handskörd jäste de hela druvklasarna i öppna ekståndare med 30 dygns maceration och ett par nedtryckningar av skalhatten

Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Utan pris ) Vinet jäste spontant medChablis 1er Cru Vau de Vay 2022 frn De Moor r ett vin med stor komplexitet och utmrkt lagringspotential. Druvorna kommer frn 35 riga vinstockar frn den svala, branta sydstsluttningen Vau de Vay. Jordmnen r kalkrik, bestende av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien). Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och genomgick en lngsam vinifiering i flera r gamla demi muids. Vinet lagrades i 11 mnader p jstfllningen i gamla