Vigna Vecchia 2024 Utan bild Le Cese 2023 — Collecapretta

Le Cese 2023 — Collecapretta

AUX21 (dj 100) är från Alsace i Frankrike

Jäsningen startade med 'pied de cuve' och vinet fick två veckors skalkontakt i öppna plastkar

lingonliknande syra

Vigna Vecchia 2024 Utan bild Le Cese 2023 — CollecaprettaVigna Vecchia visar upp den lokala stoltheten trebbiano spoletino, odlad p 50 riga stockar i sluttningar runt 500 meters hjd. Jordarna r kalk och jrnrika med inslag av tufa och travertin, och Mattioli arbetar ekologiskt i vingrdarna utan formell certifiering. Druvorna handskrdas i mitten av oktober och pressas hela, innan musten fr jsa spontant i rostfri stltank. I brjan av februari grs en varsam omdragning fr att skilja bort jstfllningen, och vinet