Barbaresco 'Starderi' 2022 saknar alkohol Vinet jäste spontant med hela

Vinet jäste spontant med hela druvklasar och sexton dygns maceration

friskhet och en tydlig mineralitet

Aligoté från 70-åriga rankor av massalt urval i de flackare delarna av Puligny och Corpeau

En del av druvorna avstjälkades

Barbaresco 'Starderi' 2022 saknar alkohol Vinet jäste spontant med helaNebbiolo frn tv hektar som Olek Bondonio arrenderar i cru Starderi, belget i kommunen Neive. Olek r en av f i omrdet som arbetar ekologiskt i vinmarkerna. Med liten areal r det mjligt att vara mycket noggrann med detaljerna. Marken hr r sandigare, ngot som ofta och s ven hr fr sin versttning i en fruktigare uttryck med relativt sett lttare struktur. Han skrdar grna lite t det tidiga hllet fr att behlla frschren och undvika fr hg sockermognad som