Muscolo di bovino giovane Maiale ci piace stupirti con creazioni

ci piace stupirti con creazioni che vanno oltre la carne

Una bistecca pesa circa 400 grammi

10 fogli di carta "pergamina"

L'amaro Spirito Norcino è un viaggio tra tradizione e innovazione

Muscolo di bovino giovane Maiale ci piace stupirti con creazioniMacelliamo bovini giovani tra i 10 e i 18 mesi di vita nati e ingrassati in Italia. La carne che si ottiene non chiara ma gi pi matura e saporita rispetto al vitello da latte. Il muscolo di posteriore o di anteriore ideale per brodi, stufati o cotture lente, grazie alla ricchezza di tessuto connettivo con si scioglie e rende la carne molto appetitosa. Carne di bovino giovane nato, ingrassato e macellato in Italia.