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Una “infusione” lunga e dolce
a Passopisciaro
dimenticando però che esistono terroir altresì vocati e i cui vini alla cieca potrebbero far vacillare colleghi ben più illustri
Dopo la pressatura i vini riposano 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri
Barolo DOCG Riserva Bussia 90 Di' 2018 Giacomo Fenocchio Vermentino Nero Una “infusione” lunga e dolceBarolo DOCG Riserva Bussia 90 Di' 2018 Giacomo Fenocchio Il Barolo Riserva Bussia 90 Di' 2018 di Giacomo Fenocchio vinificato attraverso il metodo tradizionale: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti in vasche di acciaio inox. Antica tecnica di splintaggio o immersione della calotta fino a 90 giorni. Questo processo consente un elegante travaso del vino in quanto conserva alcuni degli elementi nobili presenti nelle bucce. L'affinamento di 6
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