Mont Poulain 2023 raritet vax och ett tydligt kalkigt

vax och ett tydligt kalkigt avslut

Ett vin som speglar både plats och hantverk – gott att dricka nu eller låta utvecklas något med lagring

Stockarna planterades 1998 och odlas ekologiskt utan certifiering

dragon och mangold

Mont Poulain 2023 raritet vax och ett tydligt kalkigtPinot noir (75 %) och gamay (25 %) frn 90 riga stockar p egna marker i lieu dit Mont Poulain, Pommard. Druvorna handskrdades och jstes som hela klasar i tckt ekstndare eller stltank, med ngra klasar ltt mosade fr att starta jsningen med pied de cuve. Macerationen pgick i fjorton dagar i semi carbonique stil, med tv till tre fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan i tank, och efter