Kapers "surfines", ø 7-8 mm, Columela, 950 g marke-hellriegel Med bølget

Med bølget

ikke de frø

Kan bruges til mousse

Grønne oliven med mandler egner sig som bar-snack eller som pynt på salater

Kapers "surfines", ø 7-8 mm, Columela, 950 g marke-hellriegel Med bølgetDisse kapers "surfines" er ideelle som en del af en antipasti, til at forfine kolde anretninger og som tilbehr til varme retter. Blomsterknopperne fra kapersbusken stammer fra Middelhavsomrdet og er lagt i vand, vineddike og spisesalt. Smagsmssigt er de krydrede, syrlige, let bitre og lidt skarpe. De passer perfekt som tilbehr til mayonnaise, salater og kolde saucer, f. eks. remouladessauce. De er ogs en sand delikatesse i kartoffelsalat og tatar samt